L’origine de la marque de canelé Jeanne provient de l’église St Eulalie.
En 1519 les religieuses de ce couvent, fabriquent cette pâtisserie à partir de farine récupérée sur les quais, de rhum provenant des îles et de jaunes d’oeufs non utilisés pour le collage du vin.
Ce qui donna naissance aux canelés.

En allant sur place (église St Eulalie) on s’aperçoit qu’une statue du nom de Jeanne
figure sur la façade. Le nom de la marque était tout trouvé, renouant
avec les origines et les créatrices de cette spécialité bordelaise.


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